Quatre quarts aux abricots - Recette de gâteau

Préparation du gateau Quatre quarts aux abricots :

Peser les 4 oeufs et mesurer le même poids pour le sucre, la farine et le beurre.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Fouettez les jaunes d'oeufs en ajoutant le sucre.
Ajoutez par alternance la farine et le beurre fondu.
Ajoutez le rhum.
Ajoutez le sucre vanillé, puis mélangez le tout.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige.
Ajoutez les oeufs en neige avec précaution à la pâte pour qu'elle ne retombe pas.
Egouttez les abricots.
Coupez les abricots en petits morceaux.
Placez les abricots dans le fond d'un moule à gâteau beurré.
Versez la pâte dans le plat sur les fruits.
Faites cuire dans un four (Thermostat 4-5, 180 degrés Celsus) pendant 40 minutes.
Surveiller du coin de l'oeil la cuisson.
Démoulez le gâteau et laissez refroidir sur grille.
Décorez de fruits.