Artichauts soufflés - Recette de cuisine

Préparation de la recette d'artichauts soufflés :

Cuire les artichauts parés dans de l'eau salée bouillante pendant 40 minutes environ.
Laisser tiédir.
Retirer le foin des artichauts en conservant les feuilles autour.
Couper le jambon en dés.
Séparer les blancs et jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige.
Préparer une sauce béchamel avec une noix de beurre, la farine et le lait.
Ajouter le gruyère et le jambon.
Ajouter les jaunes d'oeufs.
Ajouter les blancs en neige.
Mélanger le tout.
Verser la sauce dans les artichauts (les remplir aux 3/4).
Mettre les artichauts dans le four pendant 20 minutes.
Servir chaud.