Avocats farcis à la niçoise - Recette de cuisine

Préparation de la recetted'avocats farcis à la niçoise

Faire cuire les oeufs pendant 9 minutes pour avoir des oeufs durs.
Cuire les pommes terres dans une casserole d'eau.
Hacher l'échalote.
Enlever les noyaux de solives si nécessaire.
Couper les avocats en deux, dans le sens de la longueur.
Enlever les noyaux.
Creuser les avocats pour en extraire la chair.
Couper/hacher la chair d'avocat dans un saladier.
Ajouter le thon et les oeufs durs coupés en morceaux dans le saladier.
Mélanger puis ajouter les deux pommes de terre cuite épluchées et découpées en morceaux.
Ajouter les anchois, les olives coupées en deux, les morceaux d'échalote.
Mélanger le tout.
Faire une vinaigrette avec le jus de citron, de l'huile, du sel et du poivre.
Garnir les demi-avocats avec cette préparation.
Laisser reposer 15 minutes au frigo puis servir frais.