Couronne au chocolat et aux cerises - Recette de cuisine

Préparation de la recette d'une couronne au chocolat et aux cerises :

Préchauffer le four à 200 degrés Celsus.
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre dans une casserole.
Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs.
Battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux
Ajouter au mélange mousseux la farine et la levure.
Ajouter le cognac.
Ajouter le tout au chocolat et mélanger.
Incorporer au fur et à mesure les blancs en neige à la pâte.
Beurrer un grand moule en forme de couronne.
Verser la pâte dans le moule (elle va gonfler en cuisant, le moule ne doit pas être rempli jusqu'en haut).
Faire cuire le gâteau dans le four pendant 30 minutes.
Surveiller la cuisson, enfoncer un couteau au centre du gâteau, la lame doit ressortir sèche.
Laisser refroidir avant le démoulage.
Saupoudrer le gâteau avec du sucre glace.
Disposer cerises (égoutter les avant) dans le centre de la couronne au chocolat.