Mousse aux abricots - Recette de cuisine

Préparation de la recette d'une Mousse aux abricots

Laver les abricots.
Couper et dénoyauter les abricots.
Cuire les abricots pendant 10 minutes dans 0.20 litre d'eau avec 100 g de sucre.
Ecraser le tout en purée.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les blancs d'oeufs en neige.
Battre les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre jusqu'à obtenir un résultat crémeux.
Ajouter la maïzena puis 0.10 litre d'eau.
Incorporer enfin la purée d'abricots à ce mélange.
Chauffer à feu doux en remuant.
Retirer du feu quand le mélange s'épaissit.
Verser doucement la préparation encore chaude sur les blancs en neige tout en mélangeant.
Laisser refroidir au frigo.
Servir frais.