Le soufflé d'artichauts aux lardons par Cuistoo.com

Préparation de la recette du soufflé d'artichauts aux lardons

Faire blanchir le lard et le faire dorer au beurre dans une poêle.
Cuire les artichauts si nécessaire.
Mixer les 4 fonds d'artichauts avec le lard.
Séparer les jaunes et blancs d'oeufs.
Monter les blancs en neige.
Ajouter la noix de muscade à votre béchamel.
Saler et poivrer.
Ajouter les jaunes d'oeufs puis les lardons.
Mélanger les blancs en neige avec la béchamel et la purée d'artichauts.
Enfourner le tout dans un moule pendant 20 minutes.
Servir chaud.